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¿Cómo influye el desperdicio de alimentos en nuestros suelos y en la sostenibilidad?

Con una población mundial en crecimiento, el aumento de la

 producción alimentaria, la competencia por los recursos de tierra y

 agua y el impacto del cambio climático, nuestros suelos están

 sometidos a mucha presión. No utilizar cerca de un tercio de los

 alimentos producidos en el mundo significa que nuestros recursos

 naturales −incluidos los suelos− se usan innecesariamente de forma

 indebida. La disminución de la salud del suelo conduce a un mayor uso

 de insumos sintéticos que, en exceso, pueden causar contaminación y

 en última instancia, pérdida de la biodiversidad y de la tierra

 cultivable.

Se estima que el 28 por ciento de las tierras agrícolas del mundo

 producen cultivos que no se aprovechan. En el proceso se desperdician

 250 km³ de agua, mientras que la huella de carbono de los alimentos

 producidos y no consumidos se estima en 3,3 gigatoneladas de CO₂. Con

 un 33 por ciento de los suelos del mundo degradado, es hora de detener

 el desperdicio de alimentos y comenzar a devolver algo al suelo.